白腎豆
天然營養的白腎豆－由天然成分經臨床科學性的實驗證實安全無副作用的機能性成分。經臨床與科學的證明為無副作用的天然原料，我國衛生署也將白腎豆類列為食品，極適合常食用食物諸如馬鈴薯.麵包.生麵糰.稻米.穀類和餅乾的妳，做為享受人生的營養補充品。
小常識：
酵素＝酶：為一種胺基酸或小段蛋白質分子，人體新陳代謝反應皆需要酵素的催化，也是人體生理活動的鑰匙，一般酵素不耐熱、強酸，因此煮熟的食物中所含的活性酵素殘餘量就會大大降低。
多醣：米飯五穀雜糧、麵、麵包、饅頭包子等
雙糖：砂糖、牛奶中的乳醣
單糖：葡萄糖、半乳糖、果糖
熱量與體重的關係：身體每儲存7700大卡的熱量，就會增加一公斤的體重，相對的，要減去一公斤的體重，需要額外燃燒7700大卡的熱量。
『白腎豆萃取物』,稱被為「澱粉脢阻斷劑」,具有阻斷澱粉吸收、降低熱量囤積的效用。白腎豆萃取出來的成分可以中和使澱粉被轉化為葡萄糖的酵素，使人體不能吸收消化所食入的澱粉。
什麼是Phaseolamin 2250澱粉酵素抑制劑？
澱粉酵素抑制劑原本是用在輕～中度糖尿病人的血糖控制上，這種澱粉酵素抑制劑最早是提煉至微生物，不過由於效果比較強且副作用較大，並不被建議使用在體重控制上，科學家又在白腎豆的萃取物中發現了具澱粉酵素抑制作用的成分，不過由於未經烹煮的白腎豆具有毒性，而煮熟的白腎豆，其中的澱粉酵素抑制劑也會被破壞掉，所以要將具有澱粉酵素抑制效果的成分由白腎豆中萃取出來，又能夠把生的白腎豆中的有毒成分去除，就需要特殊的生化技術，美國Pharmachem實驗室就是這項萃取技術的原開發廠商，並把由他們的專利技術製造出來的澱粉酵素抑制劑命名為Phase 2TM Phaseolamin及Phaseolamin 2250®，並且將開發出的這個成分透過美國各大學的生化研究所進行各項臨床試驗及毒性安全性試驗，證實這個成分的確可以有效的抑制澱粉轉化為葡萄糖的反應，同時不具毒性。
在天然食物中，除了白腎豆含有澱粉酵素抑制劑外，近來科學家也在小麥中發現類似Phaseolamin的澱粉酵素抑制成分，不過因為臨床研究證據及毒性試驗仍然不完全，因此目前健康食品市場上，並不是很被青睞的澱粉酵素抑制劑來源。
為什麼澱粉酵素抑制劑可以協助控制體重？
實驗提煉出的澱粉酵素抑制劑Phaseolamin與澱粉食物混合，再與澱粉酵素alpha-amylase作用時，發現每一公克（1000mg）的Phase 2TM Phaseolamin會抑制相當於2250大卡熱量的碳水化合物（澱粉多醣）轉化為葡萄糖，2250大卡的熱量如果是來自澱粉，大約相當於八碗白米飯或30片白土司，人類的食物是混合多種營養素，而非如體外試驗的只有澱粉食物，營養素之間會有些包附作用而影響澱粉與澱粉酵素及澱粉酵素阻斷劑的作用，再者，雖然主要的澱粉酵素是由胰臟所分泌至腸胃道，但是口腔唾液中也含豐富的澱粉酵素，因此部分澱粉食物在咀嚼過程就已分解成葡萄糖，咀嚼越久，分解越多，而澱粉酵素阻斷劑因為是吞入胃腸道後再與食物作用，因此無法抑制唾液中澱粉酵素的作用，再者，胃部強酸環境也可能削減澱粉酵素抑制劑的活性，所以到底效果如何？臨床評估才是最準確的，評估澱粉酵素抑制劑的活性，最直接的就是比較服用與無服用澱粉酵素抑制劑的飯後血糖值，因為只有當澱粉轉變成葡萄糖，醣類營養素才可能進入血液中，也才有機會被轉變成脂肪組織，使體重上升。
資料來源:白腎豆
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