富霖生技

2天吃1次「牛肉麵」20歲女罹大腸癌

蔣志偉 | TVBS – 2014年2月8日 下午12:19

愛吃牛肉民眾可要注意，別攝取過量，一名年 紀輕輕20歲女子平均每兩天吃就要吃一次牛肉麵，本身沒有家族遺傳史，沒想到在健檢時竟然罹患大腸癌第二期，醫師不諱言牛肉是紅肉的一種，過量攝取是罹患 「大腸癌」危險因子，國外研究統計西方國家經常吃牛肉，大腸癌發生率比亞洲還要高。

 熱騰騰、香氣四溢牛肉麵，搭配濃郁蔥燒湯頭，經常讓許多人難以抵擋，有人天天吃，一點也不覺得膩，不過有一名20歲女子，無家族遺傳病史，每兩天就吃一次牛肉麵，沒想到在婚前健檢時，發現罹患大腸癌第二期。

三總大腸外科主治醫師饒樹文：「一般在45歲以下，大腸癌病人大概(發生率)只有4-5%，所以這個比率上，算是滿少的。」

醫師指出紅肉吃過量，是罹患大腸癌危險因子，其中又以牛肉致癌機率，比豬肉和羊肉還要高，主要是牛肉本身含有左旋本基丙胺酸和肌胺酸，一但遇到高溫有可能會釋出致癌物質。

牛排也是大多數民眾的最愛，每天吃超過3-5盎司，大約100-150公克，罹癌風險提升，而常見的牛排大餐，平均一人份大約9-12盎司，也超出建議攝取量。

三總大腸外科主治醫師饒樹文：「紅肉都是容易產生大腸癌，尤其是有家族病史的人。」

醫師建議，紅肉攝取最好適量，可別吃太多，另外每天至少要攝取1-2份抗氧化蔬果青菜，才能降低癌症找上門。

資料來源: 2天吃1次「牛肉麵」20歲女罹大腸癌